晩飯短歌

豚タンを薄く切り分け塩胡椒ていねいに焼き野菜炒める

ここ半年ほどの我が家の人気メニュー。
赤羽駅のフードガーデンの肉屋で豚タン丸ごとを300円〜400円で売っている。鮮度十分。刺身包丁でスライスし、やや強めに塩胡椒する。フライパンで一枚一枚ひっくり返しながら、焦げ目が軽くつくくらいに焼く。皿に取り出す。脂が焦げ付いたフライパンに葉野菜（ホウレンソウなど）を投入して炒め、豚タンに乗せて供する。
旨いぞ！