晩飯短歌

ステーキはオージーが良し赤ワイン醤油ソースにバタが定番

「サーロイン」なら上等すぎる。スジがあったら包丁目入れて、常温（←これが重要）状態で塩胡椒。高温のフライパンで軽く焦げ目がつくくらいにさっと両面を焼いて、赤ワイン＋醤油を投入。フライパンに火をいれてアルコールを飛ばし、肉を取り出す。残り汁にバターを入れて煮詰めてソースとする。
こどもらには、思いっきりでかい肉（ランプとか）を焼いてやり、ナイフとフォークで格闘させる。残ったスジは煮込みとする。