イワシをば刺身に下ろしオーブンで半時間焼くレシピ完成
サンマでも可。
オーブン皿にトマトの輪切りを敷きつめ、イワシを三枚におろして腹骨をすき、皮を剥いて刺身状態にしたのを並べ、軽く塩胡椒。
ニンニクとパセリをみじん切りにして、塩とオリーブオイルで和え、パン粉と混ぜ混ぜする。それをイワシの表面が見えないくらいに盛りつける。
200度のオーブンで30分焼く。5分冷ます。
以上。
トマトを敷くのは旨みを付加するためですが、水気が邪魔。グツグツ沸いたオリーブオイルがトマトの水気を飛ばすのが、このくらいの焼き加減かな、と。
