塩辛短歌

自家製の塩辛イカの干し過ぎて何か新しき珍味生まるる

どこぞのサイトで見た「料亭風」という作り方。皮を剥いてお刺身状態の胴を一晩干す。ワタを丁寧に取り出し、たっぷりの塩漬けにして一晩。刻んだ胴と袋から出したワタを和える、というやり方。
ところが、朝胴を取り込むのを忘れて、一日太陽に当ててしまった。乾燥注意報下で、すっかり乾き、プラスチックみたいになってしまった（笑）　で、塩辛とは確実に違う何か（けっこう旨い）が出来あがってしまったわけっすよ。