野草料理

今日はそんな野草さんを料理して食ってみました。カラスノエンドウさん。荒川の土手に群生している。こんな感じに↓　未成熟のサヤを摘みとる。いわゆる「絹サヤ」状態だけど、泣きたくなるほど小さい。

フライパンで炒めて塩胡椒振りかけ、ちと固いようだったので、水を少し足して炒り煮にする。

思っていたよりも旨かった。「野草」から連想されるエグ味や苦味が皆無で、豆の味がする。固くてスジが残っているが、そもそもサヤ自体が小さいので食えてしまう。