たちまちにセブンイレブン珈琲の販売トップ学ぶこと多し

ここしばらく話題になっている「食品偽装表示」の一つだが、要するにフレンチで昔からやってる「ピケ」のことだと分かった。ブリア・サヴァランの「美味礼賛」にも出てくるから、18世紀以前からの伝統技法。牛肉や仔牛肉に牛脂を注入してコクを付加する。言…