パエリヤを炊くあくまでも飯として蓋をし蒸らしお焦げもつけて 「本場」というのがどこか正直良く分からんのですが、何年か前に銀座のスペイン料理屋（パエリヤで賞とったとかの）で食ったのは、お焦げ全開のパリパリ。昨年夏に初めて行ったスペインのマドリ…
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