久しぶりに仕込む。日記を検索したら2年半ぶり。ポテちうのはフランスの田舎料理で、簡単に言うと、豚肉を塊で買ってきて塩漬けにしたものを使ったシチューだ。詳細は本店厨房に↓ http://www.ss.iij4u.or.jp/~mitaka/chubo/chubo20020408.htm 秋が深まってく…