先日、駒込の某焼き鳥屋で初体験した料理。シンプルかつ旨かったので、自宅でも再現してみた。 材料は、新鮮な鶏ササミ、ワサビ、生酢、ポン酢。 ササミの筋を丁寧に除く。鍋に湯を沸かして、表面の色が変わるくらいに熱を通す。包丁でスライスし、細かく切…
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