デパートやスーパーで売っている「マグロ」で、平たい積み木みたいな形状のものがあるでしょう。切ればまんま「お刺身」になる。あれを「サク」と言います。で、マグロをサクにした残りのお肉が「中落ち」。味は「お刺身」とさほど変わらないのだけど、サク…
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