今回のパエリヤは甘エビの頭を煮たスープを使った。レシピをざっと書けば、生米2合をオリーブオイルで炒める。スープ4合を入れ、塩で味付け。サフラン、アサリ、パプリカ、ピーマンを入れて蓋をして炊く。炊き上がったら蓋をとっておこげを作る。トマトを入…
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