アサリの砂出しのコツを会得。長年、塩加減が問題なのだと思い込んでいたが、最重要課題は「水深」だった。平底のバットか皿で、ひたひたの塩水に漬ければいい。たちまち足を出して盛んに吸排水を始める。深いボウルに沈めちゃダメ。 また一歩野望に近づいた…
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